L'édulcorant sans sucre populaire l'érythritol lié à un risque accru d'infarctus et d'accidents vasculaires cérébraux, met en garde une étude

Édulcorant sans sucre populaire, l'érythritol, lié à un risque accru de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux, prévient une étude

Une étude récente publiée dans Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology soulève de vives inquiétudes concernant l'érythritol, un édulcorant non nutritif populaire, largement utilisé dans les produits sans sucre et pauvres en calories.

Cette recherche, dirigée par le Dr. Stanley Hazen de la Cleveland Clinic, a examiné les effets de la consommation d'érythritol sur la santé cardiovasculaire. Réalisée auprès d'un petit groupe de volontaires en bonne santé, l'étude a révélé qu'ingérer une dose alimentaire typique d'érythritol (30g) augmentait de manière significative la réactivité plaquettaire, ce qui augmente le risque de thrombose, une condition où des caillots sanguins se forment dans les vaisseaux sanguins, pouvant entraîner des événements mortels comme des crises cardiaques ou des AVC. Ces résultats sont particulièrement préoccupants étant donné l'utilisation répandue de l'érythritol dans les produits sans sucre, qui sont présentés comme des alternatives plus saines. L’étude appelle à une réévaluation de la sécurité de l'érythritol par les autorités réglementaires telles que la FDA et l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA).

Selon l'étude, consommer ces collations et boissons sans sucre populaires contenant de l'érythritol pourrait potentiellement augmenter le risque de développer des caillots sanguins, ce qui augmente à son tour le risque de crises cardiaques et d’AVC. Cet édulcorant, que l'on retrouve souvent dans les bonbons sans sucre, les sodas et les produits adaptés au régime cétogène, pourrait présenter des risques cardiovasculaires importants en raison de son impact sur l'activité plaquettaire. Cela signifie que même les produits présentés comme des alternatives « saines », comme les collations sans sucre ou faibles en glucides, peuvent comporter des dangers cachés, particulièrement pour ceux ayant des problèmes cardiovasculaires préexistants. L'étude souligne l'importance de comprendre non seulement les avantages mais aussi les risques potentiels des substituts de sucre courants.

Points Clés

1. Impact de l'érythritol sur la coagulation sanguine : L'étude a montré que la consommation d'érythritol entraînait une augmentation significative de la réactivité plaquettaire, rendant le sang plus susceptible de former des caillots. En revanche, le glucose n'avait pas le même effet.
2. Augmentation des niveaux d'érythritol : Après avoir consommé de l'érythritol, les niveaux plasmatiques d'érythritol des volontaires ont explosé plus de 1000 fois, suggérant qu'une portion standard pourrait affecter considérablement le corps.
3. Risques pour la santé : Une réactivité plaquettaire accrue augmente le risque de thrombose, pouvant entraîner des événements cardiovasculaires graves comme des crises cardiaques ou des AVC.
4. Préoccupations réglementaires : L'étude suggère que la sécurité de l'érythritol en tant qu'additif alimentaire devrait être reconsidérée par les agences réglementaires.

Analyse Approfondie

Cette étude a des implications significatives pour la santé publique, surtout compte tenu de la popularité des produits sans sucre utilisant l'érythritol comme édulcorant. L'érythritol est souvent présenté comme une alternative plus saine au sucre, notamment pour ceux suivant des régimes cétogènes ou faibles en glucides, en raison de sa faible teneur en calories et de son effet minimal sur les niveaux de sucre dans le sang. Cependant, la recherche montre que l'érythritol pourrait avoir un risque cardiovasculaire caché : il augmente la réactivité plaquettaire, ce qui peut promouvoir la formation de caillots sanguins. Les caillots qui bloquent le flux sanguin peuvent déclencher des crises cardiaques, des AVC et d'autres problèmes cardiovasculaires graves.

Une consommation fréquente de produits contenant de l'érythritol pourrait donc avoir des effets cumulés, notamment chez les personnes déjà à risque de maladies cardiovasculaires, comme celles souffrant de diabète, d'obésité ou d'autres problèmes de santé sous-jacents. Étant donné que l'érythritol est rapidement absorbé dans la circulation sanguine et éliminé inchangé dans les urines, ses effets peuvent se manifester peu après ingestion. Bien que l'étude se soit concentrée sur les impacts à court terme, elle soulève d'importantes questions sur la sécurité à long terme de la consommation régulière d'érythritol.

Les résultats révèlent également un vide dans les pratiques actuelles d'étiquetage des aliments et les lignes directrices diététiques, qui ne traitent pas pleinement des risques potentiels associés à certains édulcorants non nutritifs comme l'érythritol. D'autres études à grande échelle sont nécessaires pour confirmer ces résultats initiaux et explorer les implications plus larges pour la santé publique.

Le Saviez-Vous ?

• L'érythritol se trouve naturellement dans des fruits comme les raisins, les melons et les poires, mais la version commerciale est généralement fabriquée à partir de maïs fermenté.
• Contrairement à d'autres alcools de sucre, l'érythritol est moins susceptible de provoquer des inconforts gastro-intestinaux car il est absorbé avant d'atteindre le gros intestin.
• La FDA et l'EFSA ont précédemment classé l'érythritol comme « Généralement Reconnu Comme Sûr » (GRAS), mais cette étude pourrait entraîner une réévaluation de sa sécurité.
• Les principales sources d'érythritol incluent les collations et desserts sans sucre, les sodas diététiques, les boissons sportives à faible calorie, les substituts de sucre pour la cuisson, et les chewing-gums et menthes sans sucre.