Un lien établi entre les aliments ultra-transformés et le risque d'AVC

L'impact des aliments ultra-transformés sur les accidents vasculaires cérébraux et les troubles cognitifs

Une nouvelle étude publiée dans Neurology a révélé un lien préoccupant entre les aliments ultra-transformés et un risque élevé d'accident vasculaire cérébral et de troubles cognitifs. Après avoir suivi plus de 30 000 participants pendant une moyenne de 11 ans, les chercheurs ont découvert que consommer 10 % de plus d'aliments ultra-transformés entraînait une probabilité 16 % plus élevée de développer des troubles cognitifs et un risque de 8 % plus élevé d'accident vasculaire cérébral. À l'inverse, les personnes qui ont intégré davantage d'aliments non transformés et entiers dans leur alimentation ont connu une réduction des risques de ces problèmes de santé. Il est à noter que l'étude a souligné que les participants noirs qui consommaient beaucoup d'aliments ultra-transformés étaient confrontés à un risque d'accident vasculaire cérébral 15 % plus élevé. Il est remarquable que les aliments ultra-transformés constituent une part importante du régime alimentaire américain, fournissant près de 58 % de leur apport calorique total et contribuant à près de 90 % de leurs sucres ajoutés. Des recherches antérieures ont également associé ces aliments à divers problèmes de santé tels que le diabète, la dépression et la mortalité.

Principaux points à retenir

• Les aliments ultra-transformés comme les chips, les sodas et les hot-dogs peuvent augmenter le risque d'accident vasculaire cérébral et de troubles cognitifs.
• Une simple augmentation de 10 % de la consommation d'aliments ultra-transformés peut faire grimper le risque de troubles cognitifs de 16 %.
• La consommation d'aliments non transformés et entiers peut atténuer le risque de troubles cognitifs et d'accident vasculaire cérébral.
• Les participants noirs ont été confrontés à un risque d'accident vasculaire cérébral 15 % plus élevé en raison d'une consommation élevée d'aliments ultra-transformés.
• Les aliments ultra-transformés représentent 58 % des calories totales et 90 % des sucres ajoutés dans le régime alimentaire américain.

Analyse

La révélation d'un lien entre les aliments ultra-transformés et un risque accru d'accident vasculaire cérébral et de troubles cognitifs dans cette étude a des implications importantes pour la santé publique. Cette découverte pourrait inciter l'industrie alimentaire américaine, fortement dépendante des aliments transformés, à reconsidérer la formulation de ses produits et à investir dans des alternatives plus saines. Des entreprises majeures comme Nestlé, PepsiCo et Kraft Heinz pourraient être soumises à des pressions pour s'adapter, déclenchant peut-être un changement de comportement des consommateurs. Les répercussions pour les individus, en particulier les communautés noires touchées de manière disproportionnée, pourraient inclure une sensibilisation accrue, des ajustements alimentaires et des réductions potentielles des coûts de santé. À long terme, cette recherche pourrait stimuler des changements de politique, comme la taxation des aliments malsains ou l'amélioration de l'étiquetage des produits alimentaires, favorisant ainsi un environnement alimentaire plus sain.

Le saviez-vous ?

Les aliments ultra-transformés :

• Désignent des formulations industrielles de substances alimentaires (comme le sucre, les graisses, les huiles et les isolats de protéines) contenant peu ou pas d'aliments entiers.
• Incorporent souvent des arômes artificiels, des colorants et d'autres additifs pour améliorer le goût et prolonger la durée de conservation.
• Exemples : chips, sodas, hot-dogs, biscuits emballés et nouilles instantanées.