Crise de pénurie de cacao : les prix s'envolent

L'augmentation du coût du chocolat : Analyse de la pénurie mondiale de cacao

Si vous avez récemment remarqué une augmentation des prix du chocolat, vous n'êtes pas seul. Cette hausse est principalement due à une pénurie significative de cacao, l'ingrédient essentiel à la production de chocolat. Cette pénurie, qui devrait se poursuivre jusqu'en 2024 et peut-être au-delà, a des conséquences importantes pour l'industrie du chocolat et les consommateurs du monde entier.

Comprendre la pénurie de cacao

L'Organisation internationale du cacao (ICCO) a rapporté un déficit impressionnant de 462 000 tonnes de cacao pour la saison actuelle, un chiffre qui dépasse les estimations précédentes. Plusieurs facteurs contribuent à cette pénurie :

Arbres à cacao vieillissants : De nombreux cacaoyers, en particulier en Afrique de l'Ouest, qui produit 70 % du cacao mondial, sont vieillissants. Les arbres plus âgés produisent moins de fèves, ce qui contribue à la baisse globale de la production.
Conditions météorologiques défavorables : Le phénomène climatique El Niño a aggravé la situation, apportant des conditions défavorables comme des sécheresses et des pluies irrégulières qui ont un impact négatif sur la production de cacao.
Infestations de parasites : Les parasites ont également réduit les rendements en cacao, augmentant les défis d'approvisionnement auxquels font face les agriculteurs.

En raison de ces problèmes, l'ICCO prévoit une baisse de 2,9 % de la production de cacao à 4,33 millions de tonnes cette saison, accompagnée d'une baisse de 2,1 % des transformations mondiales, qui s'établissent à 4,75 millions de tonnes.

Impact sur le marché et augmentation des prix

La pénurie de cacao a entraîné une augmentation d'environ 80 % des prix du cacao cette année, avec des prix à terme atteignant un sommet de 46 ans. Les économistes prévoient que ces prix pourraient dépasser 5 000 dollars par tonne métrique d'ici la fin de l'année. Le déséquilibre entre l'offre et la demande, alimenté par les facteurs mentionnés ci-dessus, est le principal moteur de cette hausse des prix.

Bien qu'une légère baisse des prix par rapport à leur pic ait été observée, la pénurie devrait persister. Étant donné que les cacaoyers mettent environ trois ans à mûrir et à produire des fèves, la résolution de ce problème d'approvisionnement ne se fera pas du jour au lendemain. Les prix élevés devraient rester, au moins jusqu'à la mi-2025, alors que de nouvelles cultures arriveront lentement sur le marché.

Implications pour les consommateurs et les agriculteurs

Pour les consommateurs, cela signifie des prix toujours élevés pour les produits chocolatés. Les hausses de prix ne devraient pas diminuer rapidement, alors que le marché mondial fait face à des défis d'approvisionnement persistants. Bien que le marché puisse connaître une certaine stabilisation avec l'arrivée de nouvelles cultures fin 2024, un soulagement significatif des prix du chocolat est peu probable avant la mi-2025.

D'un autre côté, les prix élevés du marché ne bénéficient pas nécessairement aux agriculteurs de cacao, en particulier ceux d'Afrique de l'Ouest. Malgré l'augmentation des prix mondiaux, les agriculteurs ne reçoivent souvent qu'une petite part de ces prix en raison des dynamiques complexes du marché et des interventions gouvernementales. Cette situation entraîne des disparités croissantes de revenus parmi les producteurs de cacao dans le monde.

La pénurie mondiale de cacao est un problème complexe avec des implications significatives pour l'industrie du chocolat, les consommateurs et les agriculteurs de cacao. Alors que le marché s'ajuste à ces défis d'approvisionnement, les amateurs de chocolat devront se préparer à des prix élevés. Pendant ce temps, l'impact plus large sur les moyens de subsistance des agriculteurs de cacao, notamment en Afrique de l'Ouest, reste une question critique qui doit être abordée alors que l'industrie navigue dans cette période difficile.

Points clés

L'ICCO prévoit un déficit de cacao de 462 000 tonnes, en hausse de 5,2 % par rapport aux prévisions de mai.
La production mondiale de cacao est estimée à 4,33 millions de tonnes, représentant une baisse de 2,9 %.
Les transformations prévues s'établissent à 4,75 millions de tonnes, indiquant une baisse de 2,1 % malgré une production plus faible.
Les contrats à terme sur le cacao de New York ont augmenté d'environ 80 % en raison des contraintes d'approvisionnement.
Les défis persistants de production de cacao, y compris le vieillissement des arbres et les maladies des cultures, sont répandus en Afrique de l'Ouest.

Saviez-vous que ?

ICCO (Organisation internationale du cacao) :
- L'ICCO est une organisation intergouvernementale qui promeut la coopération entre les pays producteurs et consommateurs de cacao. Son objectif est d'assurer un marché du cacao stable et durable, en abordant les problèmes liés à la production, à la consommation et au commerce du cacao. De plus, l'ICCO fournit des prévisions et des analyses sur le marché du cacao, influençant les politiques et stratégies mondiales du cacao.
Transformations de cacao :
- Ce processus consiste à broyer les fèves de cacao en liqueur de cacao, qui est utilisée pour produire du beurre de cacao et de la poudre de cacao. Le volume des transformations de cacao est un indicateur crucial de la demande de fèves de cacao et est souvent utilisé pour prévoir les tendances du marché. Une baisse des transformations suggère une diminution potentielle de la demande ou un changement dans les méthodes de production.
Contrats à terme sur le cacao :
- Les contrats à terme sur le cacao sont des contrats financiers permettant aux acheteurs et aux vendeurs de verrouiller la livraison future de cacao à un prix prédéterminé. Négociés sur des marchés de matières premières comme le New York Board of Trade, ces contrats sont utilisés par les acteurs du cacao pour se couvrir contre les fluctuations de prix. La hausse des prix des contrats à terme sur le cacao reflète les préoccupations du marché concernant les futures fournitures de cacao et peut influencer les stratégies de tarification des fabricants de chocolat.