Crise du cacao : les grandes entreprises de chocolat luttent contre des prix records
Crise du cacao : les prix en forte hausse posent des défis à l'industrie du chocolat
Les prix du cacao ont grimpé en flèche, plus que triplant en un an pour atteindre un niveau record de plus de 11 000 dollars la tonne métrique en avril. Cette hausse, déclenchée par des inquiétudes concernant une récolte de cacao inférieure aux attentes, entraîne des défis considérables pour les fabricants de chocolat, les principales sociétés de confiserie telles que Hershey, Mars, Ferrero et Mondelez faisant face à des coûts plus élevés en 2024-2025.
Points clés à retenir
- Les prix du cacao ont triplé, entraînant des impacts coûteux pour les fabricants de confiseries.
- Les principales sociétés de confiserie sont protégées par des contrats à long terme mais feront face à des coûts plus élevés en 2024-2025.
- La récolte de cacao d'Afrique de l'Ouest fait face au plus grand déficit en six décennies, exacerbant les problèmes d'approvisionnement.
- Les entreprises explorent des solutions créatives telles que la réduction du contenu en chocolat ou la recherche de substituts.
- À long terme, les entreprises peuvent se tourner vers des alternatives sans cacao ou diversifier les lignes de produits pour atténuer la crise du cacao.
Analyse
La hausse sans précédent des prix du cacao, entraînée par des maladies de culture et des prix à la ferme faibles en Afrique de l'Ouest, oblige les fabricants de chocolat à explorer des mesures d'économie de coûts. Les grandes entreprises comme Hershey et Mondelez, actuellement protégées par des contrats à long terme, feront face à des coûts accrus en 2025. Les stratégies à court terme comprennent la "rétrécicisation" et le remplacement d'ingrédients, tandis que les solutions à long terme impliquent la diversification des lignes de produits et l'exploration d'alternatives sans cacao. Ce changement pourrait entraîner une réorganisation du marché des confiseries, influençant les choix des consommateurs et pouvant potentiellement modifier la dépendance traditionnelle de l'industrie au cacao.
Saviez-vous que ?
- Prix à la ferme : Il s'agit du prix auquel les agriculteurs vendent leurs produits agricoles bruts directement aux acheteurs ou aux négociants. Dans le contexte du cacao, les prix à la ferme bas ont dissuadé les agriculteurs d'Afrique de l'Ouest de continuer la culture du cacao, entraînant une baisse de l'offre et contribuant ainsi à la hausse des prix.
- Rétrécicisation : Il s'agit d'une stratégie consistant pour les entreprises à réduire la taille ou la quantité d'un produit tout en maintenant le même prix. Il s'agit d'une façon pour les fabricants de faire face à la hausse des coûts sans augmenter immédiatement le prix de vente au détail, évitant ainsi le mécontentement immédiat des consommateurs.
- Chocolat sans cacao : Il s'agit d'un nouveau type de chocolat qui n'utilise pas les solides de cacao ou le beurre de cacao comme ingrédients principaux. Au lieu de cela, il peut utiliser des alternatives comme les graines de raisin, les légumineuses ou d'autres ingrédients à base de plantes pour imiter le goût et la texture du chocolat traditionnel. Cette innovation est motivée par la nécessité de trouver des substituts durables et économes en coûts pour le cacao en raison de ses prix élevés et volatils.